双氧水也可以称之为过氧化氢，化学式H2O2。 纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，医用双氧水可用于日常消毒；还可用于工业过氧化氢双氧水,食品级过氧化氢双氧水,试剂级过氧化氢；可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，因为无色无味透明液体且杀菌后没残留，因此在食品工业领域得到广泛应用，比如饮料、饮用水、饮料、啤酒等的包装材料和生产管线消毒，以及对肉类、水产等食品的表面消毒、杀菌。用处比较广泛。
从新闻中，我们时常看到有不法商人使用双氧水/过氧化氢处理腐坏变质原料，制作不合格食品，导致许多人都对双氧水/过氧化氢产生高度警惕。
不过大家可以放心，由于出现了因使用双氧水被判刑的案件，罪名多为“生产、销售有毒、有害食品罪”。再加上经过媒体的广泛报道，使得“双氧水有毒”的观念已经深入人心。当然，这其中有相当一部分人使用工业双氧水，有一些还用了甲醛、工业烧碱等违法物质，并非真正意义上的食品级双氧水。
据quarrz科思了解到，2014年出台的新版食品添加剂标准中，食品用双氧水获得了“加工助剂”的合法身份，且残留量无需限定。之后，过氧化氢就被批准为防腐剂，但仅允许添加在鲜奶保鲜。随后，过氧化氢变为加工助剂，使用范围扩大到各类食品，但不再作为防腐剂使用。期间，用于食品添加剂的双氧水相关标准曾被删除，但是考虑到其消毒、杀菌等功用明显，而在第四版(2014年)标准不得不恢复了它的食品添加剂身份，仍然作为加工助剂。
那么，既然双氧水可作为加工助剂使用，那么如何才能更好地保障其使用安全呢？按照《食品添加剂使用卫生标准》有关规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，在制成产品前应清理，如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。据相关人员介绍，由于大多数食品添加剂都有严格的使用限量要求。一般来说，过氧化氢经精馏后质量分数即为30%-35%。而食品加工企业使用前可根据产品实际质量分数和使用要求进行稀释，不能盲目添加使用。
除此之外，相关部门要严格加强市场监管，通过先进的食品检测仪器把控产品中的含量，比如：AU-300C/AU-300HP双氧水密度检测仪、双氧水浓度测试仪、恒温式密度与浓度测试仪。其主要采用德国进口高精度测量传感器，依据GB/T 1616-2014标准规范，先测得密度值SG，然后由密度值自动计算出双氧水浓度%，广泛应用于生产双氧水上游，采购双氧水下游，医药工业，化学工业用，印染工业，电镀业……等行业，已成为各大化工产品制造厂的一款必备物理化检测仪器！对弱信号及抗干扰能力更强，很好地保证检测结果稳定，可靠。与此同时，响应速度快，稳定，且使用寿命长。此外，该仪器具有高效、高速、高灵敏度等特点，有效地保证检测结果准确度。具有自动计算任一温度区间内的温度补偿系数功能，不必人工计算，温度范围：0~99.9℃;除自动计算温度补偿系数外，还可手动输入温度系数，补偿范围：（0.00001~9.99999）/ ℃;有空气浮力的补偿功能与砝码体积热膨胀系数补偿功能
总的来说，过氧化氢的生产和使用过程几乎没有污染，是公认的“绿色化工”消毒杀菌产品。食品加工中使用双氧水也有标准依据，是合法的食品加工助剂。如果善加利用，它绝对是食品工业的“好帮手”。AU-300C/AU-300HP/过氧化氢检测仪能够准确的检测出“问题产品”，防止流向市场。更能高效的控制产品质量，以及成本。是各大化工产品制造厂的一款必备理化检测仪器！以及在检测监管方面发挥着重要作用。
